8月30日，2026年乡宁县第二届空心月饼大赛决赛在山西太原龙湖万达广场举办，推动乡宁空心月饼品牌升级进阶。
比赛现场。
过去，乡宁县各空心月饼作坊工艺手法不一，口感品质参差不齐，一块“地道”的空心月饼全凭老师傅的经验和手感。本次大赛为这门古老手艺制定评审标准，将饼皮厚度、空腔均匀度、馅料饱满度等关键指标进行量化评分，由食品科学、烹饪技艺、文化研究领域的权威专家评审团与10位大众评委共同打分。
匠人现场制作空心月饼。
饼皮壁厚4-7毫米、空腔占比50%-68%，这些在决赛现场被反复提及的数字，正逐渐成为饼匠们心中的新“标尺”。
观众品尝空心月饼。
据介绍，大赛新增设精微创意奖、调馅巧匠奖、包饼能匠奖、火候名匠奖等单项奖，从造型创意、馅料调制、包制手法、烘烤火候等不同维度，挖掘饼匠的专项绝活。参赛饼匠的月饼品种较往年更加丰富，除传统馅料外，还有水果馅、枣泥馅、豆沙馅等多元风味，让百年非遗在传承中焕发出新的味觉活力。
颁奖仪式正在进行。
经过激烈角逐，乡宁县老岳家月饼坊获得“月饼王”称号。2026年以来，乡宁县以赛育匠、以训赋能，将赛事选拔与技能培训深度融合，累计培训空心月饼制作技能人才310人，带动灵活就业百余人，推动空心月饼成为带动村民增收的富民产业。
签约仪式正在进行。
现场，乡宁县月饼协会与国家粮食和物资储备局科学研究院、中国农业大学、山西农业大学、山西医科大学等科研机构达成合作，从原料安全、工艺优化、营养健康等维度为产业注入科技动能。
近年来，乡宁县持续叫响“山乡宁静、康养福地”文旅品牌，加快打造富民强县的幸福产业、支柱产业，推动实现全域旅游提质、特色产业增效。
“欢迎大家走进乡宁，探万年冰洞，品戎子美酒，赏紫砂雅器，尝非遗美食，尽享山乡宁静。”乡宁生态文化旅游示范区管委会副主任樊艳萍向现场观众发出邀请。