民以食为天，食以安为先。2026年以来，山西省大同市平城区紧盯网络餐饮食品安全这一群众急难愁盼问题，围绕排查整治、制度建设、社会共治三大维度精准发力，对辖区3338家网络餐饮经营主体实施治理。
线上线下同步发力 排查整治从严从实
平城区坚持线下实地拉网核查，全面核查食材贮存、加工操作、餐具消毒、添加剂使用、从业人员健康管理等关键环节，累计检查入网餐饮商户1880家次，排查各类风险隐患3215个，逐项建立整改台账，隐患整改完成率达100%。聚焦网红餐饮店、无堂食外卖店等高风险主体，联合街道、派出所开展“一起查外卖”专项行动30次。同步推进智慧监管，推动399家入网店铺接入“互联网+明厨亮灶”，实现后厨操作可视化监管。
在强化线下检查的同时，平城区紧盯第三方外卖平台线上管控，严格线上巡查筛查，及时清理证照不符、虚假经营商户，从准入环节阻断违法经营主体上线运营，累计监督检查线上平台1339家次，开展平台行政指导69家次，督促平台自查整改各类管理漏洞240处。始终保持执法查处高压态势，累计立案查处网络餐饮违法案件512起，罚没款合计6.45万元，对90家存在严重违规行为的商户实施平台下线清退；累计抽检外卖食品样品83批次，受理核查12315网络餐饮投诉举报148起，曝光典型违法案例15个，形成查处一批、警示一片的治理效果。
健全制度体系 构建长效治理框架
针对第三方平台监管薄弱环节，平城区出台网络餐饮平台食品安全主体责任、风险管控、入网商户审查登记等4项管理试行制度，配套制定外卖餐具及食品包装管理制度，构建“平台自律+风险防控”双重管理机制，清晰划定平台资质审核、日常巡查、违规处置等法定职责。聚焦入网餐饮商户经营全链条，出台食材进货查验、加工供餐、店内自查、信息公示等10项经营管理制度，针对无堂食外卖小店、网红餐饮等特殊业态明确标准化经营红线。同步出台外卖配送、食安封签专项管理制度，强制推行不可复原封签，守住餐品配送安全关口。
针对幽灵外卖、资质造假等突出问题，平城区出台无证门店查处、幽灵外卖专项检查、平台约谈督导等10项执法监管配套制度，统一执法核查标准与办案流程。联合区卫体局出台食源性疾病监测、体检机构监管制度，健全从业人员健康风险监测预警机制，以30项全覆盖刚性制度补齐监管漏洞，推动集中整治成果制度化、常态化。
创新多元共治 凝聚社会监管合力
平城区依托外卖骑手覆盖面广、贴近商户的独特优势，创新建立骑手食品安全监督员队伍，择优聘请45名外卖配送员担任社会监督员，明确证照公示、后厨卫生、健康证、食安封签等监督核查重点，搭建“骑手直报、部门速办、结果反馈”闭环处置通道，把骑手打造为食品安全“移动探头”“一线哨兵”，有效填补日常巡查盲区。
整治全过程坚持开门搞治理，常态化邀请人大代表、政协委员全程参与执法检查，先后深入永泰、新旺、古城等重点片区开展专项检查，落实“四查四看”工作标准，现场反馈问题、督促立行立改，同步开展《中华人民共和国食品安全法》普法宣传。持续强化食品安全科普宣传，发布网络餐饮食品安全消费倡议，畅通12315投诉举报渠道，定期曝光典型违法案例，持续提升消费者食品安全辨别能力与维权意识，营造人人关注、人人监督网络餐饮安全的社会共治氛围。
通过一系列扎实举措，大同市平城区网络餐饮食品安全治理取得明显成效，群众“舌尖上的安全”得到坚实保障。（王宁）