近日，在吕梁市方山县杨家塔食品加工合作社加工车间内，工人们下剂子、套皮儿、包包子，完成制作工序后将一笼笼包子放在蒸笼上蒸制。
据杨家塔村党总支书记薛龙平介绍，杨家塔村的包子产业项目是由来自方山县市场监督管理局的驻村第一书记曹旭红与村干部、大学生志愿者共同探讨发起的。
2023年以来，杨家塔村驻村工作队与相关人员因地制宜找准产业，积极探索发展模式，建设杨家塔食品加工合作社，生产品牌为“书山牌”的包子。据介绍，曹旭红先后筹集资金60余万元用于合作社建设，村干部也纷纷投入人力、物力、财力，努力推动合作社步入正轨。
加工车间内的忙碌景象。
为使包子加工业稳步发展，杨家塔村驻村工作队相关人员前往湖北省武汉市进行学习，最终确定包子制作原料、制作工艺，并聘请师傅对村民进行现场教学，包括制作红豆枣泥馅、豆腐香菇馅等各类包子。
蒸包子场景。
围绕市场营销，曹旭红带领团队，拿着合作社制作的包子进企业、入超市、找餐馆、访学校，点对点对接、面对面宣传，推动杨家塔村的包子实现订单化。目前，杨家塔村合作社包子日产量可达7000个左右，已解决40余位村民的就业问题。
曹旭红表示，未来会在包子产品种类上持续创新，进一步扩大市场影响力，增加农村集体经济收入，同时在花馍、烧烤、串串香等摊点经济上发挥示范引领作用，鼓励更多村民通过自主创业实现增收致富。（肖继旺 郝天鹏）
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